Menüvorschläge

..italienisch...

 

 

Anti-Pasti-Auswahl:

Gegrilltes und mariniertes Gemüse wie

Zucchini, Auberginen, Karotten, Pilze, Tomaten

gefülltes und mariniertes Gemüse wie

Pepperoni, Champignonköpfe

Vitello tonnato

Melone mit Schinken

Salami mit Feigen

Lachs auf Rucola mit Parmesanspänen

Tomate-Mozzarella-Spießchen

Meeresfrüchtesalat

 

***

 

Triologie von der Lasagne

Bologneser Art mit Tomaten-Basilikumragout,

mit Lachs in Safransauce und Shrimps,

mit Edelpilzen und feinem Gemüse

 

***

 

Feine Dessertauswahl wie:

Tiramisu, Panna Cotta mit Fruchtspiegel,

Mousse au chocolat, und...und...und

 

 

..schwäbisch...

 

 

Festtagssuppe mit Maultäschle, Grießklößle, Flädle

 

***

 

Geräucherte Flussfische (Aal, Forelle, Felchen) mit Sahnemeerrettich

Schinkenspeck mit eingelegtem Gemüse

gemischter, kalter Braten mit Sauce Remoulade

Bauernterrine mit Preiselbeermousse

dazu Remstäler Ritterbrot

 

***

 

Buffet:

Käsespätzle mit Zwiebelschmelze

Sauerbraten

Krustenbraten vom hallischen Landschwein

Buabaspitzle mit Sauerkraut

Semmelknödel

Kartoffelsalat, Maultaschensalat, Linsensalat, Rettichsalat,

versch. Blattsalate mit 3erlei Dressing

 

***

 

Rustikales Käsebrett mit Kräuterkäse, Lukkeleskäse, Albkäse

Butter, Griebenschmalz, Bauernbrot

Obstsalat mit Vanillecreme

Ofenschlupfer

 

 

...Barbecue...

 

 

Schweinesteak, Putenschnitzel, Lachssteak, Garnelenspieße,

kleine Rote und Nürnbergerle

Maiskolben, baked potatoes, grat. Kartoffeln

dazu versch. Dips und Saucen

Leckeres Gemüse aus dem Wok, direkt vor den Augen der Gäste zubereitet.

dazu Basmatireis

Nudeln aus dem Parmesanlaib mit Pesto rosso und Pesto verde

 

***

 

Crépes frisch zubereitet wahlweise mit Nutella, Marmelade, Apfelkompott

frischen Beeren bzw. Früchten oder klassisch mit Zimt und Zucker

Rohmilchkäseauswahl mit Salzbutter und Traminertrauben

 

 

...Fingerfood....

 

 

Satéspieße

Hackbällchen auf Kartoffelsalat

Mini-Pizzen mit Käse, Schinken, Salami

Tomate-Mozzarella-Spießchen

Salami mit Feigen

Canapés mit Lachs, Parmaschinken, Frischkäse fein ausgarniert

lauwarmer Dim Sum (3erlei Sorten)

Parmaschinken mit Parmesanspänen

Lauchküchle mit Lachsstreifen

 

...oder aber

 

Minibruscetta mit Olivenpaste, Thunfisch, Tomate

Mini-Rostbraten auf Kartoffel

Rösti mit Pfifferlingen und Steinpilzen (bitte Jahreszeit beachten)

Garnelen auf Lachsmousse

Rinderfilettranche auf Oliventatar

Wachtelbrust auf Traminergelee

...oder aber

Fruchtspießchen

Pralinenlollies

Mini-Desserts (Rote Grütze m. Vanillesoße, Tiramisu, Panna Cotta, Mousse.....)

 

 

..Flying Buffet...

 

 

-Maultaschengeschnetzeltes

-Bodenseefelchenragout

-Forellenmousse

-Sauerbraten auf Knödel

-Gaisburger Marsch im Tässle

-Linsen mit Spätzle im Tässle

-Mini-Rostbraten auf Kartoffel

-Käsespätzle

-Krautschupfnudeln

-Wurstsalat

 

***

 

-Gaspacho Andaluse mit Lollie vom geräucherten Fisch und Schinken

 sowie gebratener Tofu mit Sesam

-Frischkäsetrüffel mit Würztomate

-Lamm im Kokosmantel

-Satéspieß mit Dip

-Dim Sum in karamellisiertem Chili

-gebackene Garnele am Spieß mit mariniertem Gemüse

-Dattel im Parmaschinkenmantel

-Filetwürfel im bunten Mantel

-Cous Cous-Salat mit Geflügelpraline

 

Kreativität und Flexibilität sind für uns wichtige Bestandteile um für unsere Kunden ein guter Partner zu sein.

 

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